岡山の洋菓子屋「白十字（HAKUJUJI）」とそのチーズケーキについて紹介します。
岡山、広島、兵庫に出店するローカルチェーンの洋菓子屋「白十字」
白十字（はくじゅうじ）は1957年（昭和32年）に岡山の表町で創業した洋菓子屋です。その特徴をまとめると次のとおりです。
- 岡山、広島、兵庫に30店以上を出店するローカルチェーン
- 創業1957年の老舗
- 自社で苺農園を持つ
- フルーツタルト、モンブラン、ショートケーキ、チーズケーキ、チョコレートケーキなど食べやすいケーキが中心
白十字は岡山県を中心に広島、兵庫に出店しています。店舗数は全部で30店を超えます。いわゆるローカルチェーンとなる洋菓子屋です。
今回は岡山駅の地下にある商店街である一番街の店舗を利用しました。
そのラインナップは、岡山県の名物である果物をふんだんに使ったフルーツタルトやショートケーキなどです。他にも栗やさつまいものモンブランや、チョコレート系のケーキ、チーズケーキなどが並びます。フランス語を使った読みにくい名前の商品やお酒を使った商品などはなく、誰もが食べやすいチェーン店らしいラインナップだといえます。
生菓子以外にもフィナンシェやマドレーヌ、バウムクーヘンなどの焼き菓子や、白あんやチョコレートを使った饅頭といった和菓子もあります。
北海道のローカルチェーンである「モリモト」や、青森県のローカルチェーンである「ラグノオ」も和菓子と洋菓子を販売する店でした。和菓子と洋菓子を販売するのは、それなりに歴史があるローカルチェーンによくあることなのかもしれません。全国出店しているシャトレーゼもそうですが。
さて、今回は2つのチーズケーキと人気商品であるワッフルを購入しました。
【チーズカット】ふわふわだが食べごたえがあるスフレチーズケーキ
まずこちらは「チーズカット」という商品名のチーズケーキです。
このチーズケーキのホールケーキが売られており、それをカットしたケーキなので「チーズカット」という商品名になっていると考えられます。
値段は税込み260円（訪問時）。ホールサイズ（15cm）は税込み1250円です。洋菓子屋としてはお手頃な価格です。
「デンマーク産クリームチーズ使用。湯せんでじっくり焼き上げたスフレタイプのチーズケーキ。」とのこと。"湯せん焼き"はオーブンで焼く際に、下皿などに水を張り、蒸気を発生させて焼く方法です。
ケーキの表面には光沢があり、こちらはあんずソースだと思われます。これはスフレチーズケーキによくみられる加工です。
スフレタイプではありますが、意外とむっちりした質感です。一般的なスフレチーズケーキは、ふわふわ、シュクシュクのものが多いのですが、こちらはもう少しボリューム感があります。一般的なベイクドチーズケーキを彷彿とさせるものがあります。個人的にはかなり好きです。
甘み、コクは優しめで、ほのかに酸味があり、非常に食べやすいです。どっしりした感じはなく、全体的に控えめな印象です。万人受けする食べやすいスフレチーズケーキです。
【カマンベールフロマージュ】カマンベールのコクとレモンの酸味を楽しむレアチーズケーキ
もう1つチーズケーキがあったので注文しました。こちらは「カマンベールフロマージュ」という商品です。
2層になっており、下にはスポンジ、上にはカマンベールのレアチーズケーキです。スポンジにはレモンのソースのようなものが挟まれています。
値段は380円です。
こちらはレアチーズケーキですが、一般的なレアチーズケーキとは違い、土台に厚めスポンジを敷いています。しかもこのスポンジはしっかりレモンの風味があります。またカマンベールチーズを使っているのも特徴的です。
カマンベールの風味はしっかりありますが、くどいほどではありません。程よいという感じです。ただし、しっかりカマンベールの風味はあるので、苦手な人にはおすすめできません。
かなりはっきりレモンの風味があり、全体的な印象をさっぱりさせています。表面に添えられたクランブルのザクザク感もいいアクセントになっています。しっとり、ふわふわの食感にザクザクという軽快で楽しさのある食感が加わり、飽きを解消してくれます。
先のスフレチーズケーキのような万人受けするチーズケーキがある一方で、カマンベールチーズというややクセのある材料を使ったチーズ好きのためのチーズケーキもあります。白十字はそういったバランスの取れた商品を揃える店であることが伺えます。
ワッフル
チーズケーキではありませんが、人気商品とのことだったのでワッフルも購入してみました。
税込み140円です。はちみつを使ったふわふわの生地にカスタードクリームをサンドしています。オーソドックスなタイプのワッフルです。
ふわふわな生地のほどよいコクのカスタードクリームがしっかりマッチしています。文句なしの美味しさです。白十字のロングセラー商品というのも頷けます。
お店の詳細など
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