こんにちは。チーズケーキマニアのかなざわです。30店舗以上を展開しているブルーボトルコーヒーで見つけた「トンカチーズケーキ」を紹介します。
商品情報
| 項目 | 詳細 |
| お店 | ブルーボトルコーヒー |
| 商品名 | トンカチーズケーキ |
| 価格 | 907円 |
| 備考 | 一部店舗限定の可能性あり（今回は恵比寿カフェにて提供） SNSでは新宿、六本木、品川、三軒茶屋、恵比寿、広尾、代官山、銀座、池袋、竹芝、豊洲パーク、みなとみらい、白井屋、神戸、神戸阪急、福岡天神で提供との記載あり2024年時点 |
| 参考リンク | 公式サイト 商品情報（threadsの投稿） |
ブルーボトルコーヒーは、アメリカ合衆国カリフォルニア州オークランドに本社を構え、コーヒーの販売やカフェの運営を手がけています。日本では、2015年2月6日にアメリカ国外初の直営店舗として清澄白河にオープン。現在は関東、関西、東海、九州に30店舗以上を展開する有名カフェチェーンの1つになっています。
トンカチーズケーキは、丸い形をしたチーズケーキで、値段は907円と他のチェーンカフェに比べるとやや高めです。
トンカ豆を使用したチーズケーキ
一見シンプルなチーズケーキですが、材料にかなりこだわっています。
まず特徴的なのは、スパイシーでフローラルな香りのトンカ豆を生地に練り込んでいる点です。トンカ豆は「クルマ」と呼ばれる木の実から採れるスパイスで、バニラに近い香りに加えて、フルーティーさやスモーキーなニュアンスも併せ持つといわれています。このトンカ豆は、「Mr.CHEESECAKE」が使用したことで、チーズケーキの材料として広く知られるようになりました。
また、使用するチーズにも独自のこだわりがあります。ブルーボトルコーヒーが2024年のSNSで紹介した情報によると、スペイン・バスク産のチーズと北海道産のフレッシュチーズに加え、羊乳のスモークチーズも使われているとのことです（https://www.threads.com/@bluebottlejapan/post/DAkvO_XzdOl?hl=ja）。
このように、トンカ豆やバスク産のチーズなど、厳選された材料を惜しみなく使用した、こだわりの詰まったチーズケーキとなっています。
舌の上でとろける、バスクチーズケーキのような食感
まず食感ですが、表面の質感は若干、焼いたチーズのようなほろほろした感じがあるのですが、中身はクリームのようにとろりとしており、舌の上でとろけていきます。どこかバスクチーズケーキを連想させる、表面と内側で異なる食感を楽しめます。
トンカ豆の風味が魅力
そして味ですが、口に入れた瞬間、トンカ豆特有の、甘さの中にほんのりスパイシーな風味を内包した香りがふわっと広がります。同時に、クリームチーズをはじめとする乳製品のクリーミーなコクが広がります。
またはっきりわかるくらい塩味があって、この塩味によって旨味と甘味がより際立ちます。うっとりするような食感と、上品な香り、深みのある味わいで、味、食感、香りで楽しめる専門店のようなチーズケーキでした。
一部店舗限定の可能性がありますが、ちょっと変わったチーズケーキが食べてみたいという方に、ぜひ一度味わってみてほしいです。
