東京都中野区にあるパティスリーの「レザネフォール中野店」を訪問して、チーズケーキをいただきました。お店の簡単な紹介とともにチーズケーキを食べた感想を紹介します。
レザネフォール（中野店）とは？
レザネフォール中野店は、中野駅から徒歩17分、西武新宿線「新井薬師前」駅徒歩6分の場所、中野通り沿いにあるケーキ屋です。
中野の店舗は2号店で、1号店は恵比寿です。過去に恵比寿店で購入したチーズケーキを紹介しました。また中野店のチーズケーキも紹介しています。
恵比寿店を訪問した時に購入したチーズケーキは以下のページで紹介しています。
中野店は二度目の訪問ですが、事前とは違うチーズケーキを置いていたので、食べてみることに。
フランス菓子を中心としたパティスリー
さて、レザネフォールは、いわゆるフランス菓子を販売するパティスリーです。手間暇かかったおしゃれなビジュアルとフランスを使った名前のアイテムが店内のショーケースにズラッと並んでいます。
その他、フィナンシェやマドレーヌといったパティスリーには定番の焼き菓子も数多く販売しています。
商品についても公式サイトでも紹介されています。またGoogleマップや食べログの口コミからも商品について確認できます（口コミサイトはすでに販売が終了しているケーキがある場合も）。
レザネフォール中野店はイートインもある
今回はイートインでいただきました。レザネフォール中野店は、ショーケースの脇にわずかにイートインスペースがあります。それほど広くはありませんが2人がけのテーブル席が3組、4人がけのテーブル席が2組ほど、私が訪問した時はありました。今回は12時ごろに訪問したので、座ることができましたが、昼過ぎのお茶時は混むのではないかと思います。
ちなみにイートインでは、トーストやスープなどの軽食も注文できます。また夏限定ではありますが、かき氷も提供しており、これがかなり人気のようです。たしかにパティスリーのかき氷は気になります。
ちなみにドリンクも凝っている様子でした。コーヒーは豆の種類がいくつかありました。パティスリーのイートインスペースのコーヒーといえば、ボタン1つで抽出できる平凡なブレンドコーヒーが出てくることが多いです。菓子を製造するので手一杯でドリンクまで気を配るのは大変なので、それは仕方がないことではあります。しかしレザネフォールは一流のケーキを販売しながら、イートインのドリンクメニューにまで凝っているのです。これには驚きました。パティスリーのイートインというよりは、もはやカフェです。一流のケーキが食べられるカフェなのです。
さて今回は、チーズケーキである「フロマージュルージュ」をいただきました。せっかくなので、ピスタチオのムースケーキである「ピスタッシュグリオット」もいただきました。
「フロマージュルージュ」を食べた感想
「フロマージュルージュ」は、フランス産クリームチーズを使ったスフレチーズケーキとのことです。生クリーム、苺、ブルーベリーのトッピングもあります。
以前レザネフォール中野店でいただいた、チーズケーキもスフレタイプでした。また恵比寿店でいただいたものもスフレタイプでした。レザネフォールでは基本的にはスフレタイプのものを出しているようです。
スフレタイプは口溶けが良い生地を作るのに一流の技術を要します。ゆえにパティスリーの腕の見せどころ的なケーキなのかもしれません。
味についてですが、感動するレベルで美味しかったです。
まず味が深いのです。スフレタイプなので、ほんのり、やんわりといった印象なのかと思っていましたが、クリームチーズの味、奥深さ、コクをしっかり感じられます。
スフレチーズケーキでありながら、ここまでしっかりクリームチーズの風味、味、旨味をはっきり感じられるものはなかなかありません。クリームチーズの選定にかなりこだわっているのか、あるいは味を引き出す製法なのではないかと思います。
酸味はそれほどなく、熟成チーズの風味もほぼありません。チーズはクリームチーズだけなのではないかと思います。あとは他の乳製品を使っているとは思いますが、全体的にはシンプルな材料なのではないかと思います。それでこの味の深みは本当に感動します。
食感ももちろん最高です。撫でるような舌ざわりに、ほろっとほどけるような食感です。もう感動しかありません。
久しぶりに感動するようなチーズケーキを食べたような気がします。
「ピスタッシュグリオット」を食べた感想
続いてはピスタッシュグリオットです。
「ピスタチオムースとビスキュイショコラ
甘酸っぱいグリオットのジュレにサクサクフィヤンティーヌ」とのこと。
ピスタチオのムースのなかにグリオットのジュレが入っています。グリオットはさくらんぼのことです。
このグリオットジュレとなかのチョコレートのビスキュイからは洋酒の風味を感じられます。けっこうしっかり感じられるので、アルコールを使ったお菓子が苦手な方にはおすすめできません。
ムースの口どけ、クッキー生地のサクサクした食感、ピスタチオのマイルドな味にグリオットの甘酸っぱさと上品な風味がよくマッチしています。
詳細情報
| 店舗情報 | 店名：レザネフォール 公式サイト Googleマップ 食べログ お店のInstagram |
| 商品名 | フロマージュルージュ：537円 ピスタッシュグリオット：691円 |
| 購入日 | 2023年11月 |
レザネフォール恵比寿店を訪問した時に食べたチーズケーキとシュー・ア・ラ・クレームについては以下のページで紹介しています。
中野周辺のケーキ屋はこちら。
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