1981年にアメリカのニューヨークで開業。
「ニューヨークの朝食の女王」と呼ばれ、日本でも一時期話題になったレストラン「Sarabeth’s（サラベス）」。
まだ日本で行列を作っていたときに一度訪問し、ここのエッグベネディクトに感動したことを覚えています。
今回紹介するチーズケーキは、そんな思い出深いサラベスから。
ニューヨーク発祥のレストランというだけあり、チーズケーキは「NYチーズケーキ」です。
「サラベス」のNYチーズケーキを食べて（感想）
とてもおしゃれなチーズケーキです。
濃厚なチーズケーキにレモンジンジャーソルべ
オレンジアプリコットのソースを添えて※メニュー説明文より
「レモンジンジャーソルベ」と「オレンジアプリコットソース」というめずらしいトッピング。
色々なチーズケーキを食べましたが、レモン系にトッピングはあっても、ジンジャーのトッピングは他にはありません。
というより、そもそもジンジャーのソルベがめずらしいですよね。
筆者にとってそんなソルベは初めてです。
生姜の刺激的な味がどのようにチーズケーキと融合するのか、まったく想像がつきません。
ニューヨークチーズケーキ特有のねっとり濃厚な食感を楽しめる
チーズケーキは濃厚で、しっとりと、ねっとりした口当たり。
口に入れた瞬間、チーズの甘みとコクがすっと口に広がります。
もう口の中は幸せ。幸せの一言です。
ボトムのクッキー生地はやわらかめ。
サクッとした食感とともに、わずかにシナモンの風味。
まろやかチーズケーキの風味にシナモンの風味はとてもいいアクセントになっています。
チーズケーキの上に乗っているのはオレンジピール。
こちらは全然苦味がなく、フルーティーな甘みがあります。
チーズケーキの甘さと融合し、さらにチーズケーキの味に深みを与えるよう。
ひんやりした口当たりに生姜の風味がぐっと現れるジンジャーソルベ
さていよいよジンジャーソルベを食べます。
ソルベから当然ながら生姜の味がふわっと吹き抜けます。
ソルベの冷たい口当たりのなかから、エッジの効いた生姜の風味がドンと登場。
こんなエッジの効いたソルベは初めてです。
そしてキリッとしまるジンジャーソルベの味、エッジの効いた爽やかな風味は、チーズケーキの美味しさをさらに引き立ててくれます。
冷えた口のなかに、混ざりこんでくるねっとりしたニューヨークチーズケーキ。
ソルベとチーズケーキの温度差。
エッジの効いたジンジャーの口当たりと、まろやかのチーズケーキの口当たり。
シャッキとしたソルベの食感と、ねっとりしたチーズケーキの食感。
たくさんの違いが一気に押し寄せ、口の中は一瞬混乱状態に。
しかしその美味しさ、楽しさには、ついつい夢中になってしまうのもまた事実。
ニューヨークチーズケーキのクオリティが高いのはもちろんのこと、ジンジャーソルベという少しめずらしいソルベを食べられるチーズケーキです。
味の緩急あり、食感の緩急あり、温度差とあり。
食べていて全く飽きないチーズケーキです。
「サラベス」のNYチーズケーキの値段など
| メニュー名 | NYチーズケーキ |
|---|---|
| タイプ | ニューヨークチーズケーキ |
| 値段 | 680円 |
「サラベス」のNYチーズケーキの味や食感の分析
チーズケーキの口当たり
| ねっとり感 | ★★★★☆ |
|---|---|
| もふもふ感 | ★☆☆☆☆ |
| クリーミー感 | ★★☆☆☆ |
| プルプル感 | ☆☆☆☆☆ |
ニューヨークチーズケーキらしいねっとり感抜群のチーズケーキです。
チーズケーキの味
| 甘み | ★★★☆☆ |
|---|---|
| 酸味 | ★★☆☆☆ |
| 塩味 | ★★☆☆☆ |
| コク | ★★★★☆ |
クッキー生地
| 厚さ | ★★★☆☆ |
|---|---|
| 硬さ | ★★☆☆☆ |
| ザクザク感 | ★☆☆☆☆ |
クッキー生地は、どちらかといえばやわらかめ。
ザクザクという食感は感じられませんでした。
その分、クッキー生地からはシナモンの風味があり、それがいいアクセントになっています。
トッピングについて
ジンジャーソルベ、オレンジピールのトッピングです。
なんといってもジンジャーソルベのトッピングが特徴的。これを食べられるだけでも、一食の価値は十分にあります。
「サラベス（Sarabeth’s）」について
「Sarabeth’s（サラベス）」は1981年にニューヨークでオープンしたレストラです。
ニューヨークではとても人気であり、その行列はマンハッタンの風物詩と言われるほどだとか。
またレストランガイドでは、「ニューヨークの朝食の女王」とも呼ばれているそうです。
日本では、東京駅、新宿、品川、名古屋、大阪に店舗があります。
今回はチーズケーキを紹介していますが、もともとはエッグベネディクトやフレンチトースト、パンケーキなどのメニューが有名です。
モーニングメニュー以外にもランチメニューやディナーメニューもあります。
また、カフェとしても利用可能であり、コーヒーとケーキだけでも注文可能なので、チーズケーキが好きな方は、ぜひチーズケーキを食べてみてください。
その他、当ブログでは色々なお店のチーズケーキを紹介しています。
コメント