今回紹介するのは渋谷と代官山の間、猿楽町という場所に「チリムーロ」というお店です。
スパイスを使った独特の風味の焼き菓子が人気なのですがチーズケーキもあります。
しかもスパイスを使用したとても珍しいチーズケーキです。
チリムーロとは？
まずはチリムーロっていったいどんなお店なの？という解説から。
猿楽町にある焼き菓子店
チリムーロは渋谷と代官山のちょうど中間くらい（両駅から10分ほど）、猿楽町という場所にある焼き菓子屋です。
冒頭で紹介した通り、スパイスを使用した焼き菓子がとても人気のお店で、休日は朝から人が並んでいます。
日曜日の開店30分前に訪問したのですがすでに5人、6人並んでいました。また平日の夕方に訪問したときは、閉店時間前に完売していました。
かなり人気のお店のようです。
ブラウニーやパウンドケーキ、マフィンなのがメインの商品であり、何種類ものフレイバーがあります。フレイバーが日替わりだそうです。
また陳列されていませんが、チーズケーキもあります。注文すると、その日に用意されているフレイバーを教えてくれます。
今回は、人気商品のスパイスチーズケーキと、個人的にハマっているほうじ茶チーズケーキを注文しました。
スパイスチーズケーキ（チリムーロ）
まずはスパイスチーズケーキから。
スパイスの香りを楽しめるチーズケーキ
タイプとしてはベイクドチーズケーキなのですが、色はちょっと違います。普通のチーズケーキはクリーム色になるものですが、こちらは茶色系。断面の表面も。
また一般的なチーズケーキは、あってもバニラエッセンスの香りや生クリームの香りがあるくらいのですが、チリムーロのチーズケーキはスパイスの香りがあります。
清涼感のあるスパイスの風味
味は意外と爽やか。
これはかなり意外。
スパイスチーズケーキと聞いていたので、生姜やシナモンのようなピリッとくる味をイメージしていました。
もちろん、少しピリッと来る感じはありますがそれはほんのわずかで、印象的なのは、喉の奥でスッと抜けるような、清涼感のある風味です。
甘じょっぱいチーズケーキからこのスパイスの爽やかな香りが抜ける。こんなチーズケーキを食べたのは初めてです。
前衛的なチーズケーキ
口当たりはややねっとり。クッキー生地はしっかりザクザクを感じられるもので、食感に彩りが加わります。またふんわりバターの風味があってこれがいいアクセントに。
チーズケーキの味、スパイスの味、クッキー生地の味。チーズケーキだけでも色々な味がするのに、そこにスパイスの味、風味まで加わる。この多様で奥行きのある味は食べていて楽しいものです。
ただし、好き嫌いが分かれるのではないかと思います。
スパイスの独特の風味があったり、舌にピリッと来る感じがあったり、清涼感があったり、普通のチーズケーキにはない要素が多々あります。
人気のチーズケーキではありますが、決して万人受けするものではないでしょう。
その意味では前衛的なチーズケーキといえます。
ほうじ茶チーズケーキ（チリムーロ）
続いてはほうじ茶チーズケーキです。
チーズケーキのラインナップは日によって異なるため、ほうじ茶チーズケーキがいつもあるとは限りません。
こちらもベイクドタイプです。包を開けた瞬間からほうじ茶とその他の甘い香りが混ざって匂いが美味しそう。
土台にはクッキー生地があります。
また写真からでは分かりにくいのですが、白あんが中に入っています。
味のバランスが良い整ったチーズケーキ
口に入れてまず感じるのは、控えめなほうじ茶の風味とチーズケーキの味たち。
甘さ、塩っぱさ、そしてほうじ茶のほどよい渋み。これらがバランス良く口のなかで混ざりあります。
またクッキー生地から感じるバターの香ばしい風味もいい感じ。
1つとして主張が強い素材がなく、どの味もバランスは良い、完成度が高いチーズケーキです。
若干醤油のような味も
気のせいか、もしくは使用しているのか分かりませんが、少し醤油のような風味がします。
これは何かのスパイスか、それともリキュールの風味なのか分かりませんが、醤油のような独特の風味を感じます。あるかないか微妙なくらいの強さですが。
白あんがいいアクセントに
さらに、驚いたのは白あんが入っているということ。
最初は何が入っているのか分からなかったのですが、たしかめてみると白あんがはいっており、これがいいアクセントになっているのです。
チーズケーキという洋菓子にほうじ茶、白あんという和のテイストとマッチング。
チーズケーキと白あんの、まさかのコラボ。
こんなチーズケーキはもちろん初めて。
和洋折衷スイーツとはまさにこのこと。
他店のほうじ茶チーズケーキとはまるで違う
単なるほうじ茶チーズケーキではありません。その実態は、白あんとそして醤油のような不思議な風味も感じる和のケーキ。
和のチーズケーキです。
またしても日本は独特なチーズケーキを生み出していたのです。さすが焼き菓子の最先端をいくお店です。驚きの連続でした。
チーズケーキを研究する方なら、一度は訪問しておくべきお店です。
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