「東京風美庵」は東京にある焼き菓子、洋菓子を専門に販売している会社です。
で、「TokyoBakedBase」は、東京風美庵が運営している店舗の名前。ブランドのようなものでしょうか。
「TokyoBakedBase」は新橋に店舗がありますが、ネットでの取り寄せも可能。さらに催事も月に一度のペースで開催しています。
今回はそんな「TokyoBakedBase」の催事で購入した「TokyoBakedBaseフロマージュテリーヌ」を紹介。
【実食レポート】「TokyoBakedBase」のフロマージュテリーヌ
今回は「フロマージュテリーヌ」という名のスイーツです。
「フロマージュ」とはチーズのことなので、つまり「チーズテリーヌ」ですね。
で、「テリーヌって何なの？」という疑問もあると思います。
そしてこちらが噂のチーズテリーヌです。
いってしまえば、四角いチーズケーキです。
一応、蒸し焼きにしているとのことなので、厳密にいえば四角いニューヨークチーズケーキですね。
さて、断面はこんな感じ。
表面と色の違いはなく、なめらかで美しいチーズケーキです。
牛乳のミルキーな口当たりを感じられる
それでは実食。
口に入れると、ねっとり重厚感のある口当たりを感じらます。
濃厚な食感は格別。
咀嚼するごとにチーズケーキのうまみが口のなかに広がります。
このフロマージュテリーヌですが、実は牛乳を使っているとのこと。
そのためか一般的なベイクドチーズケーキにはない、マイルドでクリーミーな口当たりを感じます。
これは病みつきになりそう。
またほんのり見える酸味が非常にいいアクセントになっています。
ふっと浮かび上がってくるようなその酸味。
単に甘いだけでなく、奥深い味わいを演出してくれるので、全然飽きることがありません。
飽きるどころかどんどん食が進んでしまい、気がつけば最後の一口に。
値段やメニューの解説
牛乳とクリームチーズをブレンドし、蒸し焼きにしたきめ細やかで、溶けるような食感のチーズケーキです。
メニュー説明より
| 値段 | 1188円 |
| メニュー名 | フロマージュテリーヌ |
| チーズケーキのジャンル | チーズテリーヌ |
| カロリー | 記載なし |
味や食感などの分析
| 甘さ | ★★★★☆ |
| 酸っぱさ | ★★☆☆☆ |
| 塩っぱさ | ★☆☆☆☆ |
| ほろ苦さ | ☆☆☆☆☆ |
| 濃厚さ、コク、重量感 | ★★★★☆ |
| ねっとり感（粘り気、舌に絡みつく感じ） | ★★★★☆ |
| とろとろ感（カスタードクリームのような） | ★★☆☆☆ |
| ふわふわ感（生クリームっぽさ） | ★★☆☆☆ |
| ぷるぷる感（ゼリーっぽさ） | ☆☆☆☆☆ |
| もふもふ感（パンぽさ） | ☆☆☆☆☆ |
似たようなチーズケーキが食べられるお店
上島珈琲店の湯蒸しのチーズケーキ
大手チェーンカフェ「上島珈琲店」のチーズケーキです。
「湯蒸しのチーズケーキ」のというチーズケーキで、蒸し焼きにしているのが特徴。
今回紹介したフロマージュテリーヌと同じ蒸し焼きです。
なめらかな口当たりと濃厚な食感もまた似ています。
「湯蒸しのチーズケーキ」はさらにクッキー生地もあって、その食感がいいアクセントになっています。
チェーンカフェのチーズケーキとしては結構おすすめのチーズケーキです。
「東京風美庵・TokyoBakedBase」について（お店の情報）
東京風美庵・TokyoBakedBaseのスイーツは、新橋にある直売所で購入できるほか、催事やネットでも購入できます。
ネットから購入する場合は系列店である「博多風美庵」のページからになります。
今回紹介したフロマージュテリーヌのほか、チーズタルトやスフレなども販売。
催事情報は公式サイトから確認可能です。
また新橋の直売所についても取材ができたらこのページで紹介したいと思います。
ほかにも当ブログでは色々なお店のチーズケーキを紹介しています。
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