8号（24cm）の大きなホールケーキと、オシャレな内装が印象的で、休日には行列をつくる店舗もある人気の喫茶店「HARBS（ハーブス）」。
本記事ではこの「HARBS（ハーブス）」で食べられる2つのチーズケーキを紹介する。
目次
アイリッシュクリームチーズケーキ（730円）
さて、本題のHARBS（ハーブス）のチーズケーキについて。まずはウイスキーを使用しているという、アイリッシュクリームチーズケーキから紹介する。
チーズタルトの上にクリームが乗っている。またチーズタルトの部分は3層構造になっている。
ウィスキーの上品な風味に包まれる
口に入れると色々な味、風味、舌触りが同時に訪れる。いろいろな味や風味があるので、最初は何がなんだかわからないが、とりあえず上品なケーキであることがわかる。
上品さを演出していたのは上に乗ったクリームで、ウィスキーを混ぜたものである。
ねっとり感も楽しめる
クリームの下の層は、ねっとりした食感で、コクのあるチーズの風味と程よい甘み、程よい塩味があって、とても美味しい。
パンチのあるチーズケーキ
上品さがある一方で、濃厚さやボリューム感もあるので、1つ食べればしっかり満足できるケーキになっている。
「ちょっと重たいかも」と感じてしまうかもしれないが、「今日は思い切り甘いものが食べたいんだ！！」という日におすすめである。
値段
| 値段 | 1カット ￥730／1ホール ￥7,300 |
| メニュー名 | アイリッシュクリームチーズケーキ |
| チーズケーキのジャンル | ベイクドチーズタルト |
| カロリー | 記載なし |
コクのあるチーズタルトの上にアイリッシュウィスキーを効かせたクリームをトッピングしました
店舗メニューより
レアチーズケーキ（720円）
こちらはハーブスのレアチーズケーキ。
お店側の商品説明は以下の通り。
ナチュラルチーズをたっぷり使用し、チーズクリームとチーズムースの2層に仕上げました
チーズクリームとチーズムースの2層のレアチーズケーキということ。また側面にはナッツがトッピングされており、土台にはスポンジ生地がある。ハーブスの他のケーキに比べるとシンプルであるが、レアチーズケーキとしては、申し分ない手間のかかりようである。
上はホイップさせたフワフワした食感があるレアチーズであり、下はもう少し弾力があって、ぷるっとした質感のレアチーズだ。
厚みがあるので、どっしりしているのかと思いきや、全体的に主張が控えめで、優しい味わいなので重たく感じることはない。あっというまに食べてしまった。しっかり満足感があるか、重たくはない。そんなちょうどいいボリューム感のチーズケーキである。レベルが高い。
ミルクレープ
HARBS（ハーブス）とは？（お店の特徴や歴史、ケーキの種類について）
まずは「HARBS（ハーブス）」はどんなお店なのかについて、簡単に説明できればと思う。
HARBS（ハーブス）は現在、関東に14店舗、関西に12店舗、名古屋に7店舗、海外に2店舗の計35店を出店している喫茶店である。
店舗のほとんどが、デパートや駅ビルなどの商業施設に入居しており、また大半の店舗では喫茶スペースがある。人気のケーキはもちろんのことパスタやサラダなどの軽食もいただける店舗も。ちなみにコーヒーというよりは紅茶が充実している喫茶店でもある。
日本の会社が運営
HARBS（ハーブス）は、日本ばなれしたそのデカいケーキゆえに、外資系のお店のようにも思えるが、実は日本企業が運営している。
運営しているのは株式会社重光という、日本らしい名前の日本企業だ。前身は1976年に名古屋にオープンした喫茶メルローズ（池下店）である。
同社は1979年には、株式会社重光を設立。HARBS（ハーブス）の1号店が誕生したのは1981年、名古屋の栄。また東京にオープンしたのは2005年の六本木ヒルズ店である。
今ではケーキ屋としても知られているが、もともとは喫茶店で、ケーキはその付け合せとして提供していたものらしい。
ハーブスの創業の話については、以下の本で知ることができる。
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