人気のケーキ屋である「ハーブス（HARBS）」で販売されているティラミスを食べてみました。
ハーブスはカフェを併設したケーキ屋で現在関東、関西、東海、そして海外など約40店舗を出店しています。おしゃれな雰囲気の店内と唯一無二のおしゃれでインパクトのあるケーキが人気で、店舗によって平日休日問わず毎日行列を作ります。一見、ハーブスは外資系のお店のようにも思えますが、実は株式会社重光という日本の企業が運営しています。1号店は1981年、名古屋の栄に誕生。2005年に東京初の店舗として六本木ヒルズに出店。また系列のカフェとして「アンティコカフェ」があり、こちらにも魅力的なチーズケーキがあります（アンティコカフェについて）。
ティラミスはマスカルポーネというチーズを使ったケーキで、チーズケーキの1種といわれることがあります。そのためチーズスイーツマニアの私もその動向を追っています。
高さのあるボリューミーなティラミス
ハーブスのティラミスは、1カット930円です。ホールの場合は9300円です。ハーブスのケーキとしては標準的な価格でしょうか。そして実際のケーキはかなりインパクトがあります。
ハーブスのティラミスを撮影した動画もあります。質感についてはこちらを確認いただければと思います。
写真では伝わりにくいかもしれませんが、けっこう高さがあるのです。
ケーキは4層になっており、マスカルポーネチーズを使ったクリームの間にコーヒー風味のスポンジを合わせています。また土台にもスポンジ生地はあり、表面にはココアパウダーをたっぷり使用。
公式サイトによればマスカルポーネチーズに加えて洋酒の風味も感じられるようになっているとのこと。洋酒の風味はありますが、アルコールの風味はほとんどありませんでした。
余談ですが、ティラミスはカップで提供されたり、あるいは大きなカップで作ったものをスプーンでカットして提供するタイプが一般的です。一方でハーブスはケーキ状になっており、そのためティラミスとしては例を見ない高さとなっています。
公式サイトの記載によれば2025年1月9日～2025年2月16日の期間限定で提供されているようです。ハーブスはいくつかのケーキをローテーションしているので、今回逃してもまた販売される可能性はあります。ただしいつになるのか、何年後になるのかわからないので、気になる方は早めに食べておくことをおすすめします。
食べた感想
さて、食べた感想ですが、食感と味の濃厚さに驚きと感動がありました。
マスカルポーネを使ったクリームの食感はふわふわのふるふるです。舌触りはとてもしっとりしていてなめらかです。ほどよく気泡が入ったクリームは、口に入れた瞬間にとろけていきます。また中間と底にあるスポンジのふわふわした食感もあって、非常に心地よい食感を楽しめます。
そして味は濃厚です。マスカルポーネのミルキーな味にふわっと広がる洋酒の上品な風味とスポンジから感じるコーヒーの風味は非常にいいアクセントになっています。ちなみにけっこう濃厚で、かなり食べ応えがあります。こんなにガッツリ感があるティラミスはなかなかありません。胃袋も舌も大満足です。ただしけっこうガッツリ系なので胃が弱い方は注意してください。
商品詳細
| お店 | ハーブス |
| 商品名 | ティラミス |
| 値段 | 1カット930円 |
| 備考 | 期間限定、テイクアウト、イートイン可能 |
| 発売日 | 2025年1月9日～2025年2月16日 |
| 参考リンク | ・公式サイトの商品ページ |
ちなみに今回は渋谷サクラステージにある店舗を利用しました。サクラステージの店舗は平日であれば割とすいているので、渋谷にアクセスができる方であれば、こちらの店舗がおすすめです。食事メニューがなく、ケーキとドリンクのみだからなのでしょうか。また他の店舗は平日の昼間であれば比較的すいています。また店内よりもテイクアウトのほうが待ち時間が少ないことが多いです。並びたくない方は、ぜひ時間帯や店舗を狙ってみてください。
■過去に紹介したハーブスのケーキ（現在販売されていないケーキも含む）
■その他、おすすめティラミス
