ハイフンは東横線自由が丘駅から徒歩3分のカフェです。
地下にある隠れ家のようなカフェで、コーヒーはなくお茶が専門。
他に類を見ないほど色々な種類のお茶があります。
そんな珍しいカフェでいただけるレアチーズケーキはとても上品。
なんと、ほんのわずかにお酒の風味があるのです。
「ハイフン」のレアチーズケーキを食べて（感想）
メニューにはベイクドチーズケーキもあったのですが、売り切れだったのでレアチーズケーキを注文。
お茶の専門店なのでコーヒーはなし。
ピーチティーを一緒に注文しました。
登場したレアチーズケーキはとてもシンプル。
それにしても付け合せが少し珍しい。
なんとアーモンととくるみ、カシューナッツがそのまま。
ナッツを土台の生地に練り込んだり、砕いたナッツを表面にまぶしたりするチーズケーキはこれまで経験しました。たとえば以下のような。
ナッツを使ったチーズケーキの例。
左はオスロコーヒーのオストカーカ。砕いたナッツをふんだんに、表面に乗せている。
右はラテグラフィックのベイクドチーズケーキ。砕いたくるみをぱらっとまぶしている。
しかし、今回のレアチーズケーものような、「ナッツをそのまま」というのは初。
ある意味豪快です。
「チーズケーキのつまみにナッツ」といった楽しみ方を想定しているのでしょうか。
ラム？ の上品な風味が抜ける優雅なレアチーズケーキ
それでは食レポを開始します。
口に入れてまず感じるのは、プルッとした食感。
その食感と合わせるようにして口の中を抜けていくヨーグルト系の酸味。
どちらかといえば甘さ控えて目で、酸味と甘味のバランスがよく、優しい味わいです。
驚いたのは、ちょっとお酒の風味があること。
ラム酒でしょうか。ほんのわずかに感じる、という程度ですが「ふっ」と抜ける上品なラムの風味があるのです。
これまで色々なお店のレアチーズケーキを食べましたが、こんな上品で、優雅なレアチーズケーキははじめてです。
ちなみに食感はクリーミーな杏仁豆腐のような感じ。
プルプルさとクリーミーさを兼ね添えており、非常になめらかな口当りです。
また下の、土台のクッキー生地は、ザクっとした食感のタイプ。
同じクッキー生地でもザクザクしない、しっとりタイプのチーズケーキもあります。
それも好きなのですが、ここのようにザクザクして歯ごたえまで楽しいチーズケーキもまた格別。
クリームなレアチーズケーキに対して、このザクザクがとてもいいアクセントになり、食べていて楽しいのです。
そして付け合せのナッツ。
完全にレアチーズケーキとは独立しているので、別々に食べることになります。
その相性は……。
もちろん悪いわけではまったくないのですが、やはり別々に食べているので、「レアチーズケーキとナッツ」という印象です。
お酒感があるので、お酒の付け合せのような感じで、ナッツが添えられているのかもしれません。
僕はお酒があまり飲めないのでわかりませんが、日頃からお酒を飲む方であれば、ナッツとアルコールの風味のレアチーズケーキとの、相性の良さがわかるのかもしれません。
値段や補足情報など
| メニュー名 | レアチーズケーキ |
| タイプ | レアチーズケーキ |
| カロリー | 記載なし |
| 値段 | 650円 |
| メニュー説明文 | 記載なし |
味や食感などの分析
チーズケーキの食感
| ねっとり感 | ★☆☆☆☆ |
| しっとり感 | ★★★☆☆ |
| もふもふ感 | ☆☆☆☆☆ |
| ぷるぷる感 | ★★★☆☆ |
| 補足 | 「ねっとり」というよりは「しっとり」しています。また杏仁豆腐のようなぷるぷる感も。 |
チーズケーキの味
| 甘み | ★★★☆☆ |
| 酸味 | ★★☆☆☆ |
| 塩味 | ☆☆☆☆☆ |
| コク | ★★☆☆☆ |
| 補足 | 甘さ控えめのやさしい味。 |
土台（一番下の層）
| 素材 | ビスケットを砕いて固めたもの |
| 厚さ | 全体の3割ほど |
| 固さ | 存分にザクザク感がある |
| 味、風味 | 微妙にバターの風味がある |
ハイフンのレアチーズケーキを三行でレポートすると
類似のチーズケーキ
シンプルシングスコーヒーのレアチーズケーキ
西武新宿線、都立家政駅にある「シンプルシングスコーヒー」というお店のレアチーズケーキです。
しっとり感とぷるぷる感の両方を兼ね備える、舌触りのよいチーズケーキで、
上に添えられたレモンがとってもいいアクセントになっています。
さっぱり酸っぱいレアチーズケーキが好きな方におすすめです。
トゥジュールデビュテのレアチーズケーキ
五反田にある喫茶店「トゥジュールデビュテ」のレアチーズケーキです。
非常にシンプルで、ブルーベリージャムをトッピングしただけです。
しかし味は非常に趣き深い。
とってもクリーミーでなめらかで、コクがあって、食べごたえがあるのです。
「うん、おいしい」
そんなふうにつぶやいてしまうような、深みのあるレアチーズケーキです。
「ハイフン」について（店内様子やメニューについて）
「ハイフン」は自由が丘駅から徒歩3分ほどの場所にあるカフェです。
場所は三笠ビルの地下一階。
自由が丘、休日の15時という、カフェのスーパーラッシュタイムに訪問したのですが、客はカップルが一組。とんでもない穴場です。
ドリンクは紅茶のみで、コーヒーはありません。
その代わり、本当に色々なお茶があります。
お茶には詳しくないので、あまり種類は覚えていないがお茶が好きな方であれば、絶対に楽しいカフェだと思います。
アクセス、営業時間、定休日など
その他にも自由が丘には、チーズケーキが食べられるお店がたくさんあります。
自由が丘のチーズケーキ一覧はこちら
