金沢、南町にあるカフェ・ドゥ・アッシュを訪問してきました。
このカフェは、金沢駅に店舗がある洋菓子屋「ル・ミュゼ・ドゥ・アッシュ」のカフェという位置づけです。
ルミュゼドゥアッシュは、東京自由が丘で絶大な人気を誇る「モンサンクレール」を手掛ける辻口博啓さんがシェフを務めています。つまり、カフェドゥアッシュで販売しているケーキは、辻口博啓シェフがプロデュースするものです。
またカフェドゥアッシュでは、石川県産の米粉を使ったガレットや、「ミルガレット」というガレットで作ったミルクレープもあります。
メニューは場所は、以下からご確認いただけます。
- お店の公式サイト
- Googleマップ(地図だけなく、口コミやメニューが閲覧できます)
- 食べログ(商品のラインナップや口コミが閲覧できます)
- Instagramで「#カフェドゥアッシュ」を検索
- Googleで「カフェドゥアッシュ」を検索
実食レポ)フロマージュクラシック 柚子とふきのとう
カフェドゥアッシュで食べられるチーズケーキが、こちらの「フロマージュクラシック 柚子とふきのとう」です。
チーズケーキであるフロマージュクラシックは定番で販売している商品ですが、風味づけに使っている材料が季節によって異なるようです。私が訪問した時は柚子とふきのとうでしたが、口コミサイトの情報をみてみると、過去には青山椒を使ったものがあったようです。
それにしても柚子とふきのとうを使ったチーズケーキは珍しいです。このような独創的な材料を使うあたりが、辻口博啓シェフが評価されている点の1つでもあるのでしょう。
食べた感想ですが、まずその味は、ふわっと乳味が口のなかに充満し、後味に若干の苦味があります。ゆずの風味なのか、ふきのとうの風味なのか、あまりよくわかりませんが、とてもいいアクセントになっています。
ふきのとうを使ったチーズケーキは初めて食べるので、その味や洋菓子との相性は少しよくわかりませんでしたが、これまで食べたチーズケーキにはない、独特の風味を一瞬感じられました。
チーズケーキは金沢駅でも購入できる
ちなみにカフェドゥアッシュで販売しているチーズケーキは、金沢駅にある金沢百番街あんと内にある「ル・ミュゼドゥアッシュ」でも購入できます(ル・ミュゼドゥアッシュの公式サイト)。
ル・ミュゼドゥアッシュでは、辻口博啓シェフがオーナーを務める自由が丘のモンサンクレールの看板商品である「セラヴィ」も販売しているようです。
公式サイトや各種検索
営業時間 10:00~18:00(17:30 L.O.)
不定休
※営業時間は変更になる場合があります。
公式サイトやお店のSNSなども併せて確認しておくことをおおすすめします。公式サイトなど お店の公式サイト Googleマップ Googleマップ(地図だけなく、口コミやメニューが閲覧できます) アクセント 金沢駅からは徒歩22分
近くまでバスが出ています。
金沢城公園からは徒歩圏内です。
近くにコインパーキングあり。備考 テイクアウト可能、 その他 Instagramで「#カフェドゥアッシュ」を検索
Googleで「カフェドゥアッシュ」を検索
食べログ(商品のラインナップや口コミが閲覧できます)
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