MENU
カテゴリー
タグ
2層のチーズケーキ(ドゥーブルフロマージュなど) (64)お取り寄せスフレチーズケーキ (7)お取り寄せバスクチーズケーキ (17)お取り寄せレアチーズケーキ (14)その他のチーズスイーツ (151)まとめ (28)オールハーツカンパニー (4)カッサータ (9)クレメ・ダンジュ(クレームダンジュ、クレームアンジュ) (10)クレープとチーズケーキ (14)シュークリームとチーズケーキ (7)スイーツ系6Pチーズ (17)スターバックス (12)チョコレートチーズケーキ(ショコラチーズケーキ) (18)チーズケーキサンド、チーズバターサンド (17)チーズケーキ味の菓子 (10)チーズケーキ専門店とチーズケーキが充実しているお店 (43)チーズスフレ(スフレチーズケーキ) (90)チーズタルト (105)チーズテリーヌ(テリーヌフロマージュ・フロマージュテリーヌなど) (24)チーズプリン (8)ティラミス (58)トゥルトフロマージュ (4)ドリンクタイプのチーズケーキ(飲むチーズケーキ) (10)ニューヨークチーズケーキ (63)バウムクーヘンとチーズケーキ (6)バスクチーズケーキ (134)パフェとチーズケーキ (15)プリンとチーズケーキ (11)ベイクドチーズケーキ (409)ミルクレープ (13)モンブラン風チーズケーキ (6)レアチーズケーキ (235)ヴィーガン(ビーガン)チーズケーキ・プラントベースのチーズケーキ (5)個包装のチーズスイーツ (29)個性派お取り寄せチーズケーキ (6)冷凍スイーツチーズケーキ (14)日本茶(抹茶、ほうじ茶など)を使ったチーズケーキ (25)星乃珈琲店のチーズケーキ (6)果物・野菜とチーズケーキ (64)焼き菓子・菓子パン系チーズケーキ (56)瓶に入ったチーズスイーツの一覧 (13)白カビタイプのチーズ使用 (10)蒸しパン系チーズケーキ(チーズ蒸しパン・チーズ蒸しケーキなど) (28)青カビタイプのチーズ(ブルーチーズ)を使ったチーズケーキ (14)

【シェリュイ】ガトーフロマージュ(レアチーズケーキ)|代官山の名店で食べる口溶けが最高のチーズケーキ

当サイトの一部のリンクには広告が含まれます
シェリュイ代官山 ガトーフロマージュ (15)

「Chez Lui(シェ・リュイ) 」はパン屋や焼き菓子、ケーキなどを販売するお店です。

1975年に代官山にオープンした老舗のお店で、代官山を代表する洋菓子屋・ベーカリーの1つでもあります。

シェリュイ代官山店 外観

今回はそんな有名店の「ガトーフロマージュ」を紹介します。
(「ガトー」はケーキ、「フロマージュ」はチーズの意)

目次

「シェ・リュイ」のガトーフロマージュ(レアチーズケーキ)

シェリュイ代官山 ガトーフロマージュ (13)
シェリュイ代官山 ガトーフロマージュ (16)

生地と土台の間にベリーソース

シェリュイ代官山 ガトーフロマージュ (14)

レアチーズケーキです。クッキー生地の土台とレアチーズケーキ、そして間にはベリーソースを挟んでいます。

ケーキと土台の間にベリーソースを挟む例は、別のお店でもみかけました。浅草のカフェムルソーです。

カフェムルソーのレアチーズケーキ。土台と生地の間にベリーソース。

浅草 カフェムルソー レアチーズケーキ (2)

カフェやレストランだと、見栄えを華やかにする意味もあって上からベリーソースをかけるのが一般的です。

一方で「シェ・リュイ」や「カフェムルソー」では、中間に挟むことで、上からかけることなくベリーをトッピング。

レアチーズケーキの魅力を堪能できる控えめな味わい

シェリュイ代官山 ガトーフロマージュ (15)

口に入れてまず感じるのは、甘さと酸味のバランスの良さ。甘みさは控えめで、酸味も程よくさっぱりした印象です。

そしれレアチーズケーキの醍醐味である口溶けの良さも存分に堪能できます。しっとりしていて、咀嚼した瞬間に溶けていく、これぞレアチーズケーキです。

クッキー生地のサクサクした食感がいいアクセントに

シェリュイ代官山 ガトーフロマージュ (17)

また厚めに設けられたクッキー生地がいいアクセントになっています。

サクサクした食感と、しっとりしたチーズケーキ。

ここに生まれる食感の緩急は、口の中に彩りをもたらし、口に中を存分に楽しませてくれます。

ベリーソースの程よい存在感にあっぱれ

シェリュイ代官山 ガトーフロマージュ (18)

また得筆すべきは、ベリーソースのほどよさでしょう。

レアチーズケーキとクッキー生地の間に塗られたベリーソース。

甘すぎず、酸っぱすぎず、なんとなく感じるレベルの程よさ。

ベリーソーストッピングはチーズケーキには定番のものですが、甘すぎずたり、酸っぱすぎたりする例も多く、チーズケーキの味を邪魔していることも。

「余計なトッピンしなくてもいいのに……」と思うこともしばしば。

しかしこのガトーフロマージュのベリーソースはとても程よい。

影の立役者に徹していて、一度たりともでしゃばることがないのです。主張は控えめで、チーズケーキの味を引き立てる役割を徹底している。

この程よさあっぱれです。

ガトーフロマージュの値段や詳細情報

値段380円
メニュー名ガトーフロマージュ
チーズケーキのジャンルレアチーズケーキ
カロリー記載なし
製造者・購入方法、購入場所店舗で購入可能

レモン風味のレアチーズケーキ

店舗メニューより

類似のチーズケーキ、併せておすすめのチーズケーキ

高円寺 ラブリコチェ フロマージュ・クリュ (3)

高円寺にある「ラブリコチェ」というパティスリーのレアチーズケーキ(フロマージュ・クリュ)です。とても優しい口当たりで、控えめな味。

口溶けが非常によく感動を覚えるほど。優しいレアチーズケーキが好きな方におすすめです。

ラブリコチェの詳細

浅草 カフェムルソー レアチーズケーキ (2)

先にも紹介した「カフェムルソー」のレアチーズケーキ。浅草にあるケーキ屋兼カフェのお店で、カフェでありながらレベルの高いケーキがたくさんあります。

カフェムルソーの詳細

「シェ・リュイ」について(営業時間、お店の詳細)

公式サイトや各種リンク

シェ・リュイの紹介記事

CAKE.TOKYO (ケーキドットトーキョ...
お菓子づくりはすべて手作業。代官山「シェ・リュイ」が何十年も愛される秘訣。 | CAKE.TOKYO (ケーキドッ... お菓子づくりはすべて手作業。代官山「シェ・リュイ」が何十年も愛される秘訣。について特集しています。CAKE.TOKYO(ケーキドットトーキョー)とは、「おいしいには、スト...

代官山にはフレンチレストランもオープンしています。

シェ・リュイは1975年に代官山で創業した老舗。まだ代官山が住宅地だった時代から存在しています。運営しているのは、「ガストロノミー研究所」という会社。

同社はパティスリー、ブランジェリー(パン類)、ショコラティエなどの技術を深く掘げ、深めることに専念しています。

店内の様子の他のケーキやパン類など

以上、シェ・リュイのガトーフロマージュとお店の様子を紹介してきました。このブログでは他にも色々なパティスリーのチーズケーキを紹介しています。

以下の記事にパティスリーのチーズケーキをまとめているのでご覧いただければと思います。

チーズケーキマニアのチーズケーキ...
パティスリー – チーズケーキマニアのチーズケーキブログ【チーズケーキ通信】 フランスをはじめとする欧州諸国で修行したシェフが手掛ける店や、フランス菓子の味や形を再現したものを主に販売する店、いわゆる"パティスリー"と呼ばれるケーキ屋で購入...
チーズケーキマニアのチーズケーキ...
カフェ・レストラン – チーズケーキマニアのチーズケーキブログ【チーズケーキ通信】 カフェ、ダイニングカフェ、カフェレストラン、フレンチ、イタリアンなどのレストランなどで食べたチーズケーキを一覧で紹介しています。
チーズケーキマニアのチーズケーキ...
404: ページが見つかりませんでした | チーズケーキマニアのチーズケーキブログ【チーズケーキ通信】 コンビニ、スーパー、カフェ、レストランなど著者が実際に食べたチーズケーキをひたすら紹介していくブログです。コンビニの最新チーズケーキやスーパーで買える美味しいチ...
目次