今回紹介するのは「あめつちまにまに」というビーガンスイーツ専門店が販売しているものです。
名前はSOYMEME。
ビーガンチーズケーキとは、チーズを一切使っていないチーズケーキのこと。ビーガンが注目されると同時に見かける機会が増えた新しいチーズケーキのジャンルです。
チーズを使っていないチーズケーキ、いったいどんな味、食感なのか紹介します。
▶購入方法や値段を見る
「あめつちまにまに」のビーガンチーズケーキ（SOYMEME）
あめつちまにまには、埼玉県秩父市にあるビーガンスイーツを専門に取り扱うお店です。
古民家を改装したカフェで、雰囲気はとても良さそうです。
▶カフェの場所や公式サイトはこちらで確認
で、今回はこちらのお店のチーズケーキを楽天で購入しました。
豆乳を使ったビーガンチーズケーキ（SOYMEME）
さてこちらがビーガンチーズケーキ。正式な商品名は「SOYMEME」というそうです。
前述の通りビーガンチーズケーキは、チーズをはじめとする、動物由来の材料を一切使っていないチーズケーキです。
たとえば一般的なベイクドチーズケーキを作る時はクリームチーズや卵、バターといった動物由来の材料を使用します。
このビーガンチーズケーキは、そういった材料を一切使っていないチーズケーキということです。
では、何を使っているのか？
お店の解説によると、 豆腐を発酵させて作ったビーガンクリームチーズや豆乳クリームを使用しているそうです。
SOYMEMEは、豆腐を発酵させて作ったビーガンクリームチーズや豆乳クリームを主原料としています。従来の植物性ホイップクリームでは叶わなかった、大豆の旨味成分が生きており、なおかつ、大豆独特のエグみや欠点がカバーされ、ビーガンでありながら濃厚で満足感のあるテイストが実現しました。
体と環境に優しいプラントベースの食事が、もっとリッチになって多くの方が取り入れやすくなるように。そんな思いからSOYMEMEは生まれました。
お店の解説
ちなみに以前、別のお店で食べたビーガンチーズケーキはナッツ類を使用していました。
ナッツなどを使用している
乳製品、卵不使用でも普通のケーキ
さて、外見は普通のチーズケーキとは少し違いますが、チーズケーキといわれれば普通にチーズケーキに見えます。
ただ、保存の仕方が悪かったのか、「べちょ」っとした質感になってしまいました。
ベリーソースは中央部分にも。
豆乳感はなく、ほんのりスパイスの味がある
味について。
豆腐を使ったチーズケーキのような、豆乳の風味が強いチーズケーキなのかと思っていましたが、全然豆乳の味や風味はありません。
これが熟成させた豆乳の力なのでしょうか。これは完成度が高い。
ほんのりスパイスの味があります。
原材料を見てみると「スパイス」の記載がありました。何のスパイスかは記載されていませんでしたが、 甘さのなかにピリッとスパイスの刺激があります。
ちょっとクセがあって、苦味にも近い味なので、 好き嫌いが分かれる味かもしれません。人によってエグみを感じてしまう可能性も。
ぷるっとした質感
食感ですが、ねっとりとしっとりの中間くらいで、少し「ぷるっ」とした質感もあります。ゼラチンを使用したレアチーズケーキに近いかもしれません。
チーズケーキと言われれば確かにチーズケーキなのですが、一般的なベイクドチーズケーキのようにねっとりしているわけではありません。
正直な感想を言えば、やはり普通のチーズケーキのほうがコクもあるし、口当たりもいい。
あなたがビーガンでないのなら、普通のチーズケーキを食べることをおすすめします。
一方で、チーズをはじめとする動物由来の材料を使わずに、ここまで美味しいチーズケーキを作れるのは、正直すごい！
あめつちまにまにのビーガンチーズケーキをざっくり紹介した動画もあります。
値段や購入方法、日持ち、カロリーなど（あめつちまにまに・ビーガンチーズケーキ）
| 購入方法 | 公式オンラインショップ、もしくは楽天で購入できます。 ・公式オンラインショップを見る ・楽天で見る |
| 値段 | 2980円 |
| メニュー名 | SOYMEME |
| チーズケーキのジャンル | ベイクドタイプのビーガンチーズケーキ |
| サイズ | 5号15cm |
| カロリー | 1904kcal（1ホール） |
| 原材料 | 豆乳加工食品（豆乳、植物油脂、水、澱粉、豆乳クリーム、大豆タンパク）、 有機ブルーベリー、きび砂糖、北海道産小麦粉、全粒粉、菜種油、有機レモン、 AFベーキングパウダー、スパイス、海塩、増粘剤、グリシン、トレハロース、 塩化マグネシウム含有物、安定剤（増粘多糖類 、ペクチン）、 PH調整剤、乳化剤（大豆由来）、セルロース、酸化防止剤、酵母エキス |
| 日持ち・消費期限 | 20日以上（2ヶ月程度） |
| 熨斗、ラッピング | なし |
| 販売店・製造者 | 株式会社ism あめつちまにまに |
口コミや評判（あめつちまにまに・ビーガンチーズケーキ）
楽天の評判を見てみました。
総合評価は★4.5。口コミ件数は8件とまだまだ数は少ないのですが、かなり高評価です。
口コミには、
「子供には不評だったけど、私も夫も美味しくいただきました」
「全体的にさっぱりしていて、スイーツだけど罪悪感なく食べられる感じがしました」
といった口コミがありました。
▶楽天の口コミを見る
「あめつちまにまに」について、秩父のカフェの情報
前述の通り「あめつちまにまに」はビーガンフードを専門に取り扱うお店です。埼玉県秩父に店舗があり、こちらは古民家風のカフェになっています。
- 公式サイト
- 公式インスタアカウント
- Googleの情報
- 食べログ
- 楽天（直営）
- インスタで「#あめつちまにまに」の投稿を見る
▶お店の情報
住所：〒368-0035 埼玉県秩父市上町１丁目７−２５
アクセント： 西武秩父駅 徒歩7分
営業時間： 土・日・祝のみ営業（13:00〜18:00）
定休日：月〜金曜日
カフェにはチーズケーキはなさそうですが、他のスイーツがたくさんあります。
おわりに：当ブログを紹介していただきました
「きらっこノート」というサイトの「美味しく栄養補給したい介護士さん必見★豆を使ったおやつ特集」という記事で紹介していただきました。
こちらの記事では豆を使ったお菓子が特集されており、その1つとして本記事で紹介した「あめつちまにまに」のチーズケーキが紹介されています。他にも豆をつかった和菓子、洋菓子がたくさん紹介されているので、豆をつかった食べ物に興味がある方はぜひご覧になってみてください。
他にも当ブログでは色々なお店のチーズケーキを紹介しています。ぜひ、ご覧いただければと思います。