下高井戸【オーブン菓子専門店 Cheshire(チェシャ)】のニューヨークチーズケーキ|湯煎焼きした優しい口当たりのチーズケーキ

下高井戸 オーブン菓子専門店チェシャ ニューヨークチーズケーキ (2)_R ケーキ屋/洋菓子屋のチーズケーキ

京王線・東急世田谷線が走る下高井戸駅から徒歩数分。

にぎやかな商店街のはずれに、ひっそりたたずむ小さな焼き菓子屋があります。

それが今回紹介する、優しいチーズケーキを提供してくれるオーブン菓子専門店の「Cheshire(チェシャ)」です。

こちらで販売している「ニューヨークチーズケーキ」は、一番人気の商品とのこと。

運よく購入できたので、その味や食感について紹介します。

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オーブン菓子専門店「Cheshire(チェシャ)」のニューヨークチーズケーキ

下高井戸 オーブン菓子専門店チェシャ ニューヨークチーズケーキ (3)_R

今回は4分の1のサイズを購入。

外見はシンプルなベイクドチーズケーキといった感じです。

きれいに、きつね色に焼かれた表目と、やわらかそうな断面はとてもおいしそう。

「絶対においしいに決まっている!」そんな食欲をそそるチーズケーキです。

他と違うのは、クッキー生地が少し厚めで、色が濃いことでしょうか。

下高井戸 オーブン菓子専門店チェシャ ニューヨークチーズケーキ (10)_R

湯煎焼きにしたニューヨークチーズケーキ

店頭に説明書きには、

湯煎焼きにするNYスタイルのチーズケーキです。

と説明書きが。

ちなみに、ベイクドチーズケーキは湯煎焼きにするタイプと、普通に焼くタイプがあります。

とくに、湯煎焼きにしたベイクドチーズケーキをニューヨークチーズケーキと呼びます。

下高井戸 オーブン菓子専門店チェシャ ニューヨークチーズケーキ (2)_R

ニューヨークチーズケーキとは?

ニューヨークチーズケーキとは、ベイクドチーズケーキの一種。

オーブンできつね色になるまで焼きあげるがベイクドチーズケーキ。対して、ニューヨークチーズケーキは小麦粉をほとんど使用せず、湯煎焼きにするそうです。

また、クリームチーズの使用量もほかのチーズケーキに比べて多いのが特徴とのこと。

※参考:「ニューヨークチーズケーキ」のこと、きちんと知ってる?レシピや東京のお店までご紹介!(macaroni)

湯煎焼きしたベイクドチーズケーキとは?

湯煎焼きとは、オーブンで焼く際、天板にお湯を張ることで、軽く蒸し焼きにする調理法です。

ベイクドチーズケーキは、湯煎焼きにしなくても作れます。

しかし湯煎焼きすると、ゆっくりと火入れができる、水分が残るなどの効果があり、クリーミーでしっとした質感のチーズケーキになるそうです。

逆に、湯煎焼きしない場合は、水分が抜けるので、どっしりとした硬めのチーズケーキになり、チーズの風味を存分に味わえるとのこと。

どちらがいいということはなく、あくまで好みの問題です。

※参考:
http://emojoiecuisine.hatenablog.com/entry/2016/09/26/101342
https://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q125738297

やわらかい口当たりのチーズケーキ

下高井戸 オーブン菓子専門店チェシャ ニューヨークチーズケーキ (12)_R

食べてみると、一般的なベイクドチーズケーキとは少し違い、プルっとした食感があるのがわかります。

ベイクドチーズケーキといえば、パラパラしたタイプだったり、ねっとりしたタイプだったりが一般的ですが、こちらのチーズケーキはどちらもでないような食感です。

どこかプルっとした、やわらかい口当たりなのです。水分を多く含んだ、プルっとした食感があるのは、チーズケーキとしてはめずらしい。

下高井戸 オーブン菓子専門店チェシャ ニューヨークチーズケーキ (11)_R

味はどちらかというと甘め。

優しい甘さと、ほのかなチーズの風味があります。

ガツンというチーズ感はありませんが、優しい口当たりです。

誰が食べても「おいしい!」となるような、そんな味です。

またクッキー生地は、食感はしっとりしていてザクザク感はありません。

マイルドなクッキーを粉々にしたような味で、これまで食べたことがない味です。

全体的に、癖のない優しい味わいで、食べやすいチーズケーキです。

スイーツ好きなら、チーズケーキ好きなら誰でもおいしく食べられるのではないかと思います。

チーズケーキの詳細情報

下高井戸 オーブン菓子専門店チェシャ ニューヨークチーズケーキ (6)_R

お店のホームページを見ると、このニューヨークチーズケーキは一番人気の商品で、売り切れることもあるそうです。

今回は運よく購入できました。

タイプニューヨークチーズケーキ
値段ホール:850円
4分の1カット:230円

下高井戸 オーブン菓子専門店チェシャ ニューヨークチーズケーキ (1)_R

オーブン菓子専門店「Cheshire(チェシャ)」の店舗情報

下高井戸 オーブン菓子専門店チェシャ ニューヨークチーズケーキ (8)_R
下高井戸 オーブン菓子専門店チェシャ ニューヨークチーズケーキ (7)_R

店名オーブン菓子専門店Cheshire(チェシャ)
店舗タイプ洋菓子屋
住所・アクセス・最寄り駅下高井戸駅から徒歩7分
営業時間・定休日10:00~19:00
飲食スペース・席数なし
テイクアウト可能
お問い合わせ03-6431-0509
駐車場なし

今回紹介したチーズケーキ以外にも、ガトーショコラやクッキーなどのお菓子があります。

下高井戸 オーブン菓子専門店チェシャ

チーズクッキーもう購入したのですが、こちらはかなり独特。

なんといってもやわらかい。手でつかむと砕けてしまうほどです。

また砂糖を使っていないため甘くなく、黒胡椒の風味と際立つ刺激的な味。

初めて体験した味と食感のチーズクッキーでした。

ニューヨークチーズケーキももちろんおすすめなのですが、こちらのクッキーもめずらしいので、かなりおすすめです。