北海道・小樽発の洋菓子屋「ルタオ」が販売している「パフェ ドゥ フロマージュ」というチーズケーキをお取り寄せしてみました。
ドゥーブルフロマージュで人気の「ルタオ」が販売」
ルタオは、レアとベイクドの2層のチーズケーキ「ドゥーブルフロマージュ」という人気かつ有名なチーズケーキを販売するお店です。
ケイシイシイという企業が手掛けるブランドの1つで、同社は他にもチーズスイーツ専門店の「Now on Cheese」やピスタチオスイーツ専門店の「PISTA ＆ TOKYO」を手掛けています。またケイシイシイは「寿スピリッツ」という企業のグループ傘下であり、「東京ミルクチーズ工場」や「ザ・メープルマニア」などのブランドも同じグループの企業が手掛けています。
・Now on cheeseの当ブログの記事
ルタオは、前述のドゥーブルフロマージュが圧倒的に有名なのですが、実は他にも様々なチーズケーキを手掛けています。
今回はその1つ、定番で販売されている「パフェ ドゥ フロマージュ」というチーズケーキをお取り寄せしてみました。
ルタオの定番チーズケーキ
定番で販売されている商品なのですが、あまり話題になることはありません。しかし今回実際に食べてみて、非常にクオリティが高いように思いました。いうなればルタオの隠れた名品です。
▼箱の開封から実際のケーキの様子を撮影した動画もあります。こちらも参考にぜひご覧ください。
箱と実際のケーキの様子
まずこちらが箱です。
そして実際のケーキがこちらです。
まず商品名は「パフェ ドゥ フロマージュ」です。「パフェ」という単語が商品名についていますが、パフェというわけではありません。長方形のチーズケーキです。
クッキー生地はなく、単一の生地のとてもシンプルなタイプです。その他の具体的な情報は以下のとおりです。
- サイズ：6人～8人
- 値段：2,592円（別途送料）
- 食べ方：冷凍で届くので食べる前に8時間ほど、冷蔵庫で解凍する
- 購入方法：ルタオのオンラインストアで
＜各ストアの商品ページは以下にまとめています＞
3種類のチーズを使用したチーズケーキ
公式サイトによれば、以下の3つのチーズをブレンドしているそうです。
・北海道産のカマンベールチーズ ・北海道産クリームチーズ ・イタリア産マスカルポーネの3つをブレンドして作っています。
「3つのチーズの個性を、一つのスイーツで余すことなく表現しました」とのことです。
カマンベールチーズは熟成させて作るチーズで、単体で食べると少しクセがあります。またマスカルポーネはティラミスに使われるチーズで、ミルキーでクセのないやわらかい味が特徴です。
その他、チーズケーキに一般的に使われるクリームチーズの合計3つのチーズを使っています。
まさにチーズのパフェ状態、ゆえにパフェ・ド・フロマージュとなっているのではないかと私は予想しています（公式サイトにそう書かれているわけではありません）。
隠し味にナイアガラジュースを使用
また隠し味に北海道余市産のナイアガラジュース（葡萄ジュース）を使っているそうです。これにより、爽やかな風味をプラスしています。チーズケーキをさっぱりさせるために使われる材料といえば、レモンや杏などが一般的です。ナイアガラジュースを使っている例はほぼ見たことがありません。
いったいどんな味なのでしょうか。
ねっとり、しっかりした食感
まず食感ですが、食感はねっとり、むっちりした感じ。硬めのチーズケーキというか、水切りヨーグルトのような、しっかりした質感になっている。
3つチーズが織りなす濃厚で奥行きのある味
味は非常に濃厚で、深み、奥深さがあります。3種類のチーズケーキを使っているだけあり、それぞれのチーズの特徴的な味も節々に感じつつ、全部が融合して美味しいチーズケーキになっています。
ナイアガラジュースの隠し味による、すっきりした後味
また後に若干すっきりした感じがあります。酸味というかフルーティーさというか、やわらかいさっぱり感のようなものを感じられます。隠し味に使われているナイアガラジュースによるものでしょう。
カマンベールの味がいい具合に表現されている
カマンベールを使っていということですが、クセや臭みはほぼありません。いい具合にカマンベールの深みのある味が表現されています。おそらくマスカルポーネを使っているので、全体的にマイルドな印象になっているのでしょう。
ルタオのチーズケーキは何種類も食べていますが、他のチーズケーキに比べて、チーズが持つ旨味というか、深みのある味を感じられるようになっています。カマンベールという熟成タイプのチーズを使っているだけあります。
ミルキーだけど味わい深さがあり、それゆえに忘れがたい味になっているように思います。機会がありましたら、一度ぜひ試してみてほしいと思います。
値段、カロリー、購入方法などの詳細情報
| 購入した店 | ルタオ |
| 商品名 | パフェ ドゥ フロマージュ |
| 値段 | 2,592円（税込） 別途送料 |
| カロリー | 344kcal（100ｇ） |
| サイズ | 6人～8人ほど |
| 状態 | 冷蔵 食べる時は解凍 |
| 食べ方 | 冷凍で届くので冷蔵庫で8時間ほど解凍 |
| 消費期限 賞味期限 | 冷凍で1ヶ月程度 解凍後は48時間 |
| 購入方法 | オンラインストアで |
| 購入した日 | 2024年3月 |
| 口コミ情報や参考情報 | 楽天の口コミを見る |
その他のルタオのチーズケーキも紹介しています。
▼ルタオの「ヴェネチアランデヴー」
▼その他のルタオのチーズケーキは以下のページでまとめています。