パティスリージョルジュマルソーは福岡県福岡市にある洋菓子屋です。
ジョルジュマルソーは同じく福岡でフレンチレストランも展開しています。フレンチレストランが手掛ける一品スイーツをいただける洋菓子屋なのです。
今回は店内のイートインスペースで、少し珍しいチーズケーキの「チーズケーキフォンデュ」とミルクレープをいただきました。
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チーズケーキフォンデュ
まずチーズケーキフォンデュです。
中身がとろとろのチーズフォンデュを思わせるチーズケーキ
コップのような形のタルト生地のなかに、チーズケーキが入っています。チーズフォンデュを彷彿とさせるビジュアルです。まさにチーズケーキフォンデュ。
カットしてみると、中からチーズクリームのようなものがとろっと溢れ出ます。液体とまではいきませんが、クリームのようにとろとろです。
まず外側のクッキー生地ですが、とてもサクサクです。風味もよく、このタルト生地の完成度がまず高い。
中のフィリングはご覧のとおりとろとろで、口どけがよく、なおかつ多彩な味がします。
しかも単にコクがあって甘いだけではなく、熟成させたチーズのようなの深いの味、風味があります。おそらくクリームチーズだけではなく、他に何か熟成タイプのチーズを使っているのではないかと思います。
乳製品本来の美味しさを生かしつつ、ちょっとしたアクセントを加えています。永遠と食べていられそうなひとクセあるチーズケーキです。
他店のフォンデュ風チーズケーキとの比較
ちなみにジョルジュマルソーのチーズケーキフォンデュのようなチーズケーキは他店にもあります。以下は他店で見かけたフォンデュ風のチーズケーキです。
Kanoza（カノザ）とC3（シーキューブ）のチーズケーキは、ジョルジュマルソーと同じく、サクサクしたタルト生地を器状にしています。まさにチーズフォンデュといった様相です。
ただし、Kanoza（カノザ）とC3（シーキューブ）は、サイズが大きめで、3人、4人サイズでした。対してジョルジュマルソーは1人サイズでした。タルト生地を使ったフォンデュ風のチーズケーキで、1人前サイズのもは、ジョルジュマルソーが初めてです。
TiMi（ティミ）のチーズケーキフォンデュは1人サイズですが、こちらはシュー生地を使った珍しいものです。しかも焼き菓子タイプで常温保存が可能でした。
ちなみにどの店のチーズケーキフォンデュも、味や食感はまるで違います。中央のチーズケーキ部分のとろとろ具合や、濃厚さはもちろんのこと、外側のクッキー生地の風味やサクサク具合も違っていました。
※先に紹介フォンデュ風チーズケーキの詳細はこちら
ミルクレープ
続いてはミルクレープです。こちらはチーズを使っているわけではありません。
訪問した時にあったのは、マロンのミルクレープです。
マロンを練り込んだクレープに、マロンとクリームを贅沢にサンドしたミルクレープです。
一般的にミルクレープは、一層ずつ交互にクリームサンドしていきます。一方でこちらは、クレープを複数枚の後に、クリームとマロンをサンドしています。
クレープはほどよい厚みで、もちもちしています。
そしてマロンクリームが特徴的で、単に甘いだけでなく、マロンの渋みも感じられます。
マロンの渋みも感じさせてくれる栗のスイーツはちょっとめずらしいのではないかと思います。
ミルクレープとしても本当に美味しく、もちもちしたクレープ生地にしっとりしたマロンクリーム、そして生クリームもあって、最初の一口から最後の一口まで美味しくて、あっというまに食べてしまいます。
余談ですがミルクレープの日本における歴史を調べた電子書籍を作りました。ミルクレープに興味がある方はこちらをぜひ。
また以下のページではチェーン店でみられるミルクレープをまとめています。
ジョルジュマルソーとは？今回紹介したケーキを販売しているパティスリージョルジュマルソーは、福岡県福岡市の中央区にあります。
最寄り駅は天神南で、かなり頑張れば博多駅からも歩くことができます。おすすめはしませんが。
パティスリージョルジュマルソーは、同じく福岡にあるフレンチレストランのジョルジュマルソーのパティスリーとしてオープンしました。
店内のメニューは季節の食材と九州の食材にこだわっているそうです。
店内にはイートインスペースもあり、イートインでしか食べられないパフェもあるようです。もちろんショーケースで販売されているケーキを店内で食べることもできます。
お店の公式サイトや各種検索
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