福岡【パティスリージョルジュマルソー】福岡の人気パティスリーの看板商品「チーズケーキフォンデュ」とミルクレープを実食

パティスリージョルジュマルソーは福岡県福岡市にある洋菓子屋です。

ジョルジュマルソーは同じく福岡でフレンチレストランも展開しています。フレンチレストランが手掛ける一品スイーツをいただける洋菓子屋なのです。

今回は店内のイートインスペースで、少し珍しいチーズケーキの「チーズケーキフォンデュ」とミルクレープをいただきました。

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チーズケーキフォンデュ

まずチーズケーキフォンデュです。

中身がとろとろのチーズフォンデュを思わせるチーズケーキ

コップのような形のタルト生地のなかに、チーズケーキが入っています。チーズフォンデュを彷彿とさせるビジュアルです。まさにチーズケーキフォンデュ。

カットしてみると、中からチーズクリームのようなものがとろっと溢れ出ます。液体とまではいきませんが、クリームのようにとろとろです。

まず外側のクッキー生地ですが、とてもサクサクです。風味もよく、このタルト生地の完成度がまず高い。

中のフィリングはご覧のとおりとろとろで、口どけがよく、なおかつ多彩な味がします。

しかも単にコクがあって甘いだけではなく、熟成させたチーズのようなの深いの味、風味があります。おそらくクリームチーズだけではなく、他に何か熟成タイプのチーズを使っているのではないかと思います。

乳製品本来の美味しさを生かしつつ、ちょっとしたアクセントを加えています。永遠と食べていられそうなひとクセあるチーズケーキです。

他店のフォンデュ風チーズケーキとの比較

ちなみにジョルジュマルソーのチーズケーキフォンデュのようなチーズケーキは他店にもあります。以下は他店で見かけたフォンデュ風のチーズケーキです。

Kanoza（カノザ）とC3（シーキューブ）のチーズケーキは、ジョルジュマルソーと同じく、サクサクしたタルト生地を器状にしています。まさにチーズフォンデュといった様相です。

ただし、Kanoza（カノザ）とC3（シーキューブ）は、サイズが大きめで、3人、4人サイズでした。対してジョルジュマルソーは1人サイズでした。タルト生地を使ったフォンデュ風のチーズケーキで、1人前サイズのもは、ジョルジュマルソーが初めてです。

TiMi（ティミ）のチーズケーキフォンデュは1人サイズですが、こちらはシュー生地を使った珍しいものです。しかも焼き菓子タイプで常温保存が可能でした。

ちなみにどの店のチーズケーキフォンデュも、味や食感はまるで違います。中央のチーズケーキ部分のとろとろ具合や、濃厚さはもちろんのこと、外側のクッキー生地の風味やサクサク具合も違っていました。

※先に紹介フォンデュ風チーズケーキの詳細はこちら

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ミルクレープ

続いてはミルクレープです。こちらはチーズを使っているわけではありません。

訪問した時にあったのは、マロンのミルクレープです。

マロンを練り込んだクレープに、マロンとクリームを贅沢にサンドしたミルクレープです。

一般的にミルクレープは、一層ずつ交互にクリームサンドしていきます。一方でこちらは、クレープを複数枚の後に、クリームとマロンをサンドしています。

クレープはほどよい厚みで、もちもちしています。

そしてマロンクリームが特徴的で、単に甘いだけでなく、マロンの渋みも感じられます。

マロンの渋みも感じさせてくれる栗のスイーツはちょっとめずらしいのではないかと思います。

ミルクレープとしても本当に美味しく、もちもちしたクレープ生地にしっとりしたマロンクリーム、そして生クリームもあって、最初の一口から最後の一口まで美味しくて、あっというまに食べてしまいます。

余談ですがミルクレープの日本における歴史を調べた電子書籍を作りました。ミルクレープに興味がある方はこちらをぜひ。