今回紹介するのは「フロマージュ・フォンデュ」というチーズケーキです。
「フロマージュ」はフランス語で「チーズ」という意味。【フロマージュフォンデュ】＝【チーズフォンデュ】であり、このチーズケーキはチーズフォンデュという名前となります。
ちなみに販売しているのは、寿製菓の「KAnoZA IZUMO（カノザイズモ）」というブランドです。取り寄せで購入できます。
| 販売者 | 寿製菓 KAnoZA |
| タイプ | ベイクドチーズケーキ チーズタルト スフレっぽさも |
| 形状 | ホールケーキ |
| 値段 | 3300円（送料込み） |
| 消費期限 賞味期限 |
解凍後は1日程度 |
| サイズ | 直径10cm×高さ5.5cm 3人～4人ほど |
| 食べ方 | 冷蔵庫で6～8時間解凍 |
| ギフトオプション | 熨斗 メッセージカード レジ袋（有料） 紙袋（有料） |
| 配送状態 | 冷凍 |
| 日時指定 | 可能 |
| チーズ感 | 控えめ |
| 口コミ | 楽天の口コミをみる |
ポチップ
「カノザ」のフロマージュ・フォンデュ
今回は楽天で注文しました。大切そうにプチプチに包んであります。蓋を開けると、噂のフロマージュフォンデュが入っています。
底、側面が全部タルト生地。そのなかにチーズケーキ。たとえていうなら深さがあるチーズタルトです。もっと簡単にいうならデカイチーズタルトです。
といいましたが実は、ふつうのベイクドチーズケーキでも、側面のクッキー生地を高くする例はたくさんあったりします。カノザのフロマージュフォンデュも側面までクッキー生地で覆ったタイプと捉えることも可能です。
さて、「フォンデュ」ときいてまずイメージするのは、ドロドロの液体が鍋のなかに入っていて、そこに食べものをディップするスタイルの食べものですよね。
しかしこのチーズケーキは、そういった類の食べものとは違います。決してディップする感じではありません。
そしてこちらが断面。
フォンデュというだけあり、一般的なチーズケーキよりはトロトロした質感があります。最近流行ったバスクチーズケーキの中身のような、そんなトロトロ感です。
ちなみにこのフロマージュフォンデュ、切るのが大変。
というのも、ザクザクのタルト生地を上手くカットしなければいけないからです。
強引にカットしようとすると、へんなところでタルト生地がバッコリ割れてしまい、上手くカットできなのです。
キレイにカットしていい感じの写真が撮りたいとういう方は注意してください。
たしかにフォンデュ！フォンデュなみのトロトロ感、ふるふる感！
それでは実食といきます。
フォークを通してわかるのは、なかのチーズフィリングがとてもやわらかいということ。やわらかいというか、トロトロのふるふる。スフレにも匹敵するくらいのふるふる。
このふるふるのチーズフィリングから、甘さとクリームチーズのコクがドバーーーっと溢れ出します。
濃厚とはちょっと違い、どちらかといえば優しい。しかしその優しさが強い。
強引な優しさというか、ふつうに優しいのではなく、なんかめちゃくちゃ優しい、という感じの優しさなのです。
適度なコク、そして抜けていくバニラビーンズの風味もあって上品。
これは完成度が高い。
そして忘れはいけないのは、タルト生地。
適度なサクサク感。そしてほどよいバターの風味を感じます。
チーズフィリングがやわらかいので、タルト生地と一緒に食べるのは大変ではありますが、一緒に食べてみると、ふるふるチーズケーキと、サクサクのタルト生地の緩急のある食感を存分に楽しめます。
フロマージュフォンデュというちょっと変わった名前のチーズケーキ。ぶっちゃけ大きなチーズタルトです。
しかし一般的なチーズタルト、チーズケーキよりも、その中身はふるふるでトロトロで、とろけるような食感でした。
一般的なチーズフォンデュとは違いますが、チーズフォンデュをイメージさせるようなやわらかくてトロトロした食感を楽しめる、他にはない絶品チーズケーキであることは間違いありません。
一度は食べてほしい。とくにチーズタルト好きな方におすすめです。
購入方法、値段、日持ち
| 販売者 | 寿製菓 KAnoZA |
| タイプ | ベイクドチーズケーキ チーズタルト スフレっぽさも |
| 形状 | ホールケーキ |
| 値段 | 3300円（送料込み） |
| 消費期限 賞味期限 |
解凍後は1日程度 |
| サイズ | 直径10cm×高さ5.5cm 3人～4人ほど |
| 食べ方 | 冷蔵庫で6～8時間解凍 |
| ギフトオプション | 熨斗 メッセージカード レジ袋（有料） 紙袋（有料） |
| 配送状態 | 冷凍 |
| 日時指定 | 可能 |
| チーズ感 | 控えめ |
| 口コミ | 楽天の口コミをみる |
上質のクリームチーズ、バニラビーンズとカスタードクリームなどを合わせ、表面をこんがり焼き上げたベークドタイプのチーズケーキ。 チーズ部分の食感は、ベイクドというよりまさにレアな口溶け。しっとり滑らかで軽～い舌触りは、クリームに合わせたメレンゲのなせる技。ほどよくクリームに含まれた小さな気泡が“フワフワ・マジック”を演出しているのです。 サクッと香ばしいタルト生地とのバランスも絶妙。
公式サイトより
「カノザ（寿製菓）」の公式サイトや各種リンク